E.I. è un enoteca pubblica che espone i vini più rappresentativi della realtà vitivinicola italiana. In ogni città attiva dal punto di vista enogastronomico, l' enoteca pubblica svolge un ruolo importantissimo nel diffondere la cultura del vino di qualità a tutte le persone interessate.
Il territorio senese, tra collinee distese, e' un luogo adatto per la produzione di vini conosciuti e apprezzarti a livello europeo. Moltissime sono le enoteche di qualità che promuovono la cultura del enologica e le danno importanza.
In molti posti è possibile degustare e comprare vini di qualità proprie della provincia appositamente selezionati.
Una delle caratteristiche più importanti dell' enoteca pubblica è che questa deve essere allo stesso tempo un' enoteca di qualità e deve rispondere alle esigenze dei consumatori e dei visitatori che la visitano. Ogni punto di ristoro italiano risponde a determinati standard indipendente che esso sia un bar, un ristorante, un'agriturismo, un'enoteca privata o pubblica.