Il turismo enogastronomico è un fenomeno che ha avuto un incremento molto elevato, specialmente nel periodo a partire dal 1995 fino ad oggi. Questo tipo di turismo legato al vino ed alle sue terre, non nasce solamente dall'interesse per il cibo e per il vino, ma soprattutto dal desiderio di "scoperta" dei luoghi e delle regioni che hanno dato origine alle loro tradizioni.
L'interesse per il vino, per le tradizioni gastronomiche, per i prodotti tipici ha innescato negli italiani un processo di cambiamento nel modo di scegliere una vacanza.
Moltre persone credono che sia importante legare la tipicità alle ricchezze dei luoghi in 
cui ci si trova. Sono queste le occasioni in cui vengono consumate le maggiori quantità di vini tipici regionali. Questi sono i vini tipici delle regioni in cui si va in vacanza.
il turismo enogastronomico si sviluppa in tutte le regioni di italia ma soprattutto in quelle in cui il paesaggio rurale è più intenso; la campagna in questo caso gioca un ruolo fondamentale.