Negli ultimi anni il il ruolo dell'enoteca e della degustazione del vino ha assunto un ruolo sempre più centrale nella scena enogastronomica italiana. L'abbinamento enoteca e vino infatti, ha conosciuto un periodo florido grazie soprattutto ai giovani.
- I giovani infatti, hanno dimostrato di avere spiccate doti da sommelier, diventando clienti abituali dei centri di degustazione di vini e delle enoteche in generale.
- La spinta a una riduzione nelle quantità consumate e a una maggiore attenzione alla qualità è stata favorita dal rinascimento del vino italiano che si è verificato negli ultimi venti anni.
In italia si è sempre pensato di essere più bravi degli altri a fare il vino.
- Senza dubbio l'Italia è una terra vocata alla viticoltura. Purtroppo questa caratteristica del territorio non è stata mai sfruttata come si deve.
L'enoteca e il vino fanno parte di un binomio che promette di crescere anche nei prossimi 5 anni.