In toscana le visite alle cantine vinicole sono sempre state il simbolo del mangiare e bere bene. La toscana è ricca di cantine vinicole ed è una regione in grado di conservare tradizioni culinarie e che sono ben diverse da quelle di qualsiasi altra regione italiana.
Nel futuro, la toscana ha le idee chiare, dettate da una precisa politica di rinascita del
settore. Ci sono state molte iniziative enologiche e
manifestazioni sul vino negli ultimi anni, nel senese. Tali manifestazioni coinvolgono fondamentalmente i produttori di vino, ma anche turisti in cerca di buoni vini da degustare. Ottimi risultati sono stati ottenuti grazie al piano di ristrutturazione dei vigneti. Si è mirato sulle produzioni di qualità, con una precisa differenziazione tra le zone di pianura e quelle collinari.
Infine sono stati organizzati corsi di formazione destinati a tutte le varie figure professionali del settore: imprenditori vitivinicoli, vignaioli, ristoratori, ricercatori, enologi, insomma tutti i soggetti interessati di visite alle cantine vinicole.